美食世家之“碗”璧归赵

第1章

我叫周成骁，现在读餐饮管理专业大四。

为了一份实习证书，被亲爹扔进自家五星级酒店后厨当切菜工。

实习期最后一周，后厨刀神说我偷了他价值一套房的龙泉宝刀。

人赃并获，要我赔二十万私了，不然就让我这辈子都毕不了业！

我被两个帮厨按在案板上，却只想笑——

我掏出手机，拨通了视频电话。

镜头里，我爸嗤笑一声：“你手里那把，连我们家菜刀的边角料都比不上。”

早上七点，后厨的油烟机还没开，我的腰先闪了。

“周成骁！你切的这是姜丝还是生姜块？你管这叫丝？”

李彪的声音从灶台那头劈过来，夹杂着铁锅翻动的哐当声。

他手起刀落，一条鲈鱼在他刀下三秒之内变成薄如蝉翼的鱼片，溅起的水珠带着一股寒光，打在我脸上。

他是“刀神”李彪，味觉江湖后厨的一霸。

来这一个月，我每天的工作从擦灶台开始，以被他骂结束。切葱、剥蒜、洗菜、拖地，就是个没有感情的厨房小工。

要命的是，再过一周学校实习鉴定截止，我还差他一个签字。

我其实找过我爸，好说歹说求他帮我直接盖总店的章。

结果他连眼皮都没抬：“我老周的儿子，连个实习证明都要靠关系蒙混过关？你今天靠我的章混过去了，明天你管餐厅也用关系不看本事？人人都这么干，这社会就完蛋了。”

然后就把我直接轰了出来。

“李师父，我再切一版......”我把案板上的姜扒拉进垃圾桶，腰又闪了一下。

昨晚下班后加练切萝卜到凌晨两点，今天早上六点又被叫来备菜，腰酸得跟断了一样。

“你还有脸切？”李彪把菜刀往砧板上一剁，“一个月了，连个姜丝都切不好，就你这水平还想毕业？趁早回去种地吧。”

几个帮厨低着头偷笑，没人帮我说话。

“李师父。”角落里传出一个清脆的女声，“成骁哥昨天练到晚上十一点才走的，我今天早上来的时候看到案板上全是萝卜片，他挺努力的......”

说话的是林果，隔壁窗口传菜组的兼职大学生，985的，勤工俭学来端盘子。

她扎着丸子头，脸上带着婴儿肥，笑起来眼睛弯成两道月牙。她每次帮我说话，我的心跳都会漏半拍。

李彪斜了她一眼：“你懂什么？后厨凭手艺说话，又不是凭卖惨。他就算把萝卜雕出花来，切不好姜丝也是废物。”

林果吐了吐舌头，端着菜盘溜了，经过我身边时小声说了句“加油”。

上午十点，正是备菜高峰期。

后厨蒸汽腾腾，灶火噼啪。

李彪正在处理一批**，刀法如行云流水，看得我眼花缭乱。

他在这家店干了十二年，据说当年是靠一把菜刀从切菜工一路劈到行政总厨，江湖上人称“刀神”，半条街的厨师见了他都得喊一声“彪哥”。

“李师父。”我端着一盆洗好的青菜走过去，“我的实习鉴定表，您看什么时候方便签个......”

“急什么？”李彪头也不抬，“你当我是闲人啊？一个月连把像样的菜刀都没混上，还想毕业？先把基本功练好再来跟我谈。”

他说的“像样的菜刀”是后厨默认的潜规则。

新来的学徒得“孝敬”师父一把刀，价格不低于三千，算是拜师礼。

我进店第一天，旁边的大刘就悄悄跟我说过这事儿，还给我看了一眼他送的刀——价值三千八的**进口厨刀，李彪收了之后，给他排了个切菜的位置。

我没送。

倒不是舍不得钱，主要是我家传的那把“龙泉菜刀”还在我爸的保险柜里锁着呢，我总不能把祖传的宝贝拿出来孝敬外人吧？

况且我从小被我爹教育：厨子靠手艺吃饭，不是靠刀。

所以这一个月，李彪看我哪哪都不顺眼。

我切姜丝他嫌粗，切葱花他嫌碎，就连洗个抹布他都嫌我拧得不够干。

“听说你没给彪哥送刀啊？”中午吃饭的时候，大刘凑过来小声说，“你这实习鉴定悬了。上个月来的小孙，送了把四千多的，人家一周就拿到了签字。”

“那是贿赂。”我扒拉着盒饭。

“贿赂啥呀，这叫行规！”大刘翻了个白眼，“你要是不送，他卡你到天荒地老，你就等着延毕吧。”

我叹了口气。

学校那边辅导员已经催了三遍，说再不交实习鉴定，毕业证都拿不到。

下午两点，后厨终于消停了。我正在洗碗间吭哧吭哧刷锅，林果抱着个保温杯溜进来。

“成骁哥，给你。”她递过来一杯枸杞菊花茶，“看你今天脸色不太好，是不是腰疼？我刚在茶水间泡的。”

我愣了一下，接过杯子，手心温热。“谢......谢谢啊。”

“不客气。”她坐在旁边的箱子上，晃着腿，“你别太在意李师父的话，他就是脾气差了点。我听传菜组的王姐说，他年轻时候给人当学徒也挨过不少骂，可能觉得这是带徒弟的传统吧。”

“那他可真是把传统发扬光大到极致了。”我喝了一口茶，心里暖烘烘的。

林果咯咯笑：“你说话还挺逗的。对了，你实习鉴定的事，要不我帮你问问人事部王姐？她人挺好的，说不定能通融通融。”

王曼是人事部主管，四十来岁，烫着一头卷发，笑起来满脸褶子。

她确实看起来好说话，但每次我去找她，她都说“等李师父先签字我再盖章”，把皮球踢得比足球运动员还专业。

“不用了，我自己想办法吧。”我不想让她操心。

林果歪着头看了我几秒，忽然说：“我觉得你一定能成的，你身上有一股劲儿，跟别人不一样。”

听到这话，我的心猛地跳了一下。

下午四点半，后厨开始准备晚餐档。

我刚把一筐土豆削完皮，李彪突然“啪”一声摔了炒勺。

“我刀呢？”

整个后厨瞬间安静了。正在颠勺的停手了，切菜的抬头了，连洗碗的大姐都关了水龙头。

李彪的脸黑得像锅底：“我放在案板旁边的龙泉菜刀，谁动过？”

龙泉菜刀。后厨人都知道，那是李彪的**子。

据说是他师父传给他的，价值一套房。他平时锁在专门的柜子里，只有处理最顶级的食材才会拿出来用。

“没人动啊李师父。”大刘赶紧说，“您早上用完之后就锁回去了吧？”

“锁个屁！”李彪冲到储物柜前，哗啦拉开抽屉，里面空空如也，“我中午还用过，就放这了！谁最后一个走的？”

大家面面相觑。中午吃饭时间后厨没人，谁都有可能溜进来。

“监控呢？”有人问。

“监控昨天就坏了，还没修好。”李彪的目光扫过每一个人，最后停在了我身上。

我心里“咯噔”一下。

“周成骁，”他走到我面前，居高临下地看着我，“你中午是不是回来过？”

确实回来过。我吃完饭回来拿忘带的手机，前后不到三分钟。

“我是回来拿手机的......”

“拿手机？”李彪冷笑，“还是拿刀？”

后厨的空气瞬间凝固了。所有人都看着我，眼神里有惊讶、有怀疑、有看热闹不嫌事大的兴奋。

“我没拿你的刀。”我尽量让自己声音平稳。

“那你说，刀去哪了？”李彪逼近一步，他身上那股油烟味直冲我脑门。

“我查过了，今天下午只有你一个实习生中途回来过。你要是现在交出来，我可以不报警。”

“我真的没拿。”

林果不知什么时候挤了进来：“李师父，成骁哥不是那种人！他每次都是最后一个走，帮我收拾碗筷的，人品没问题的！”

“人品？”李彪嗤笑一声，“一个连姜丝都切不好的废物，跟我谈人品？周成骁，我再给你最后一次机会，刀在哪？”

王曼也闻讯赶来了，顶着那头卷发挤进人群：“怎么回事怎么回事？后厨也能丢东西？哎哟李师父你消消气，咱们好好说嘛。”

然后她转头看向我，脸上的和善笑容变得意味深长：“小周啊，你要是真拿了，就赶紧还给李师父，年轻人一时糊涂可以理解。实在不行，交点保证金，这事儿就当没发生过。”

保证金。我明白了。

这哪是丢刀，这是一场双簧戏。

李彪唱红脸，王曼唱白脸，目标就是我这个“不懂规矩”的实习生。

那把刀根本不是真丢了，是他们合伙演的一出敲诈戏，逼我“意思意思”。

“搜身。”李彪一挥手，“为了证明清白，所有人配合一下。周成骁，你先来。”

两个帮厨不由分说架住我的胳膊，把我按在案板边上。我的手被翻开，口袋被掏空，连鞋底都被人敲了一遍。

“没有。”大刘汇报。

“那就搜他柜子。”王曼朝我的储物柜努了努嘴。

有人拉开了我的柜门。里面只有一件备用围裙、一包纸巾、一个充电器。

还有——

一把用白布裹着的菜刀。

李彪一把抓出来，布掀开，刀身寒光凛冽，上面刻着繁复的云纹。

“好啊！”他举起刀，“人赃并获！周成骁，你还有什么话说？”

后厨炸开了锅。有人倒吸冷气，有人小声议论，有人掏出手机准备录视频。

“这不是我的！”我挣扎着，但那两个帮厨力气太大，把我压得脸都快贴到砧板上了，“你们栽赃我！”

“栽赃？”王曼叹了口气，满脸痛心疾首，“小周啊，做人不能这样。偷东西被抓了现行还嘴硬，这要是传出去，你以后怎么在餐饮圈混？”

林果急得快哭了：“王姐，李师父，成骁哥真不是这种人！你们再查查......”

“小丫头别掺和。”王曼摆摆手，“这事已经清楚了。小周，给你两条路。要么私了，你赔李师父二十万刀款，再写份检讨，这事儿我们不上报。要么报警，你进局子留案底，这辈子都别想毕业了。”

二十万。我差点气笑了。

一把高仿赝品，**包邮也就三百九十九，敢开口要二十万？

你们这演技不去横店真是屈才了。

“我没有偷刀。”我抬起头，脸又被摁回冰冷的台面上，“那把刀是假的。真品在我爸保险柜里。”

全场静了两秒。

李彪愣了一下，随即大笑起来：“**？**算老几？能有这上好的龙泉宝刀。周成骁，你编**能不能走点心？”

王曼也跟着摇头：“这孩子，真是太嘴硬了。”

“我再说一遍，”我一字一顿，“那刀是假的。你们要是现在就收手，我可以当作没发生过。否则，后果自负。”

“威胁我？”李彪把假刀往案板上一拍，“老子干这行二十年，什么刺头没见过？大刘，打电话报警！今天必须让这小子长长记性！”

大刘哆哆嗦嗦掏出手机。

“等等。”我说，“让我先打个电话。”

李彪冷笑：“怎么，叫家长？行啊，我让你叫。叫个明白人过来，看看你是怎么偷东西被抓现行的。”

我的手从两个帮厨的钳制下艰难地抽出来，掏出手机，拨通了视频通话。

响了两声，对面接了。

我把手机屏幕转向后厨所有人。

李彪凑过来一看，脸上的嘲讽瞬间僵住。

屏幕那头，是一间极度奢华的开放式厨房，不锈钢台面锃亮得能照出人影，**墙上是“味觉江湖·御”的烫金招牌。

一个中年男人穿着洁白的厨师服，手持一把通体墨青、刀脊上盘着一条蟠龙的菜刀，正在专心致志地雕刻一块豆腐。

豆腐在他刀下逐渐成型，龙须、龙角、龙鳞，纤毫毕现。

他手边摆着一盘已经雕好的牡丹，花瓣薄如蝉翼，晶莹剔透。

“周大厨？！”人群中有人尖叫出声，“米其林三星的周大厨！味觉江湖的创始人！”

李彪的脸色涨红，满脸惊恐。

视频里的男人抬起头，对着镜头微微一笑，那把盘龙菜刀在灯光下泛着幽冷的光。

“彪子，”他说，“你手里那把，连我们家菜刀的边角料都算不上。”

“那是......那是......”李彪的嘴唇哆嗦着，手里的假刀“咣当”一声掉在地上。

周大厨把龙泉菜刀举到镜头前，缓缓开口：“这把真的，一直在我这儿。要不要我现场展示一下，什么叫真正的刀工？”

后厨安静得能听见油锅里气泡破碎的声音。

我慢慢从案板上撑起来，整了整被扯歪的衣领，对着镜头说：“爸，有人要报警抓我偷刀，说要给二十万才能私了。”

李彪的腿开始发抖。

他从案板边往后退了半步，撞翻了身后一筐**鱼。

“周......周大厨，误会、这绝对是误会。刀找着了，它自己掉地上了！对，我刚才眼花了，没看见......”

王曼此刻满眼都是害怕，嘴唇都白了。

她那头精致的卷毛此刻耷拉在额前，嘴角抽搐着，挤出一个比哭还难看的笑：“原来是周董的公子啊......哎哟喂，您看这事儿闹的，真是......真是大水冲了龙王庙......”

我爸在视频那头没说话，慢条斯理地继续雕豆腐龙。

他雕东西的时候有个习惯。刀不停，不说话。

后厨的空气中只剩灶台上咕嘟咕嘟的汤锅声。

林果不知什么时候挪到我旁边，扯了扯我袖口，压低声音说：“你......**是周大厨？味觉江湖那个周大厨？”

我回头看她，小姑娘眼睛瞪得圆溜溜的，嘴巴微张，满脸“我是谁？我在哪？”的茫然。

“嗯。”我不好意思地挠了挠头，“没跟你说过，怕说了你们不跟我玩。”

“你......”她深吸一口气，脸蛋涨得通红，“你知不知道我每天早上五点起床来这儿端盘子，就是为了攒钱去上一节**的厨艺网课？一节三百八啊周成骁！”

“啊？”我愣住了。

“你还‘啊’？”林果气得想捶我，但手抬到一半又放下了，咬着嘴唇憋出一句，“......那杯枸杞茶还我。”

“别别别，喝都喝了。”我赶紧把保温杯藏到身后。

正说着，视频那头传来轻轻一声“啪”。

我爸把刀放下了。

豆腐蟠龙立在白瓷盘里，像是下一秒就要腾云而去。

他对着镜头擦擦手，脸上没什么表情。

“彪子，”他开口了，“你在我这个分店里干了多少年了？”

李彪的膝盖一软，差点跪地上：“十......十二年，周哥，我二十岁跟着您学手艺，到现在整整十二年......”

“十二年。”我爸点点头，“十二年带了多少徒弟？”

“二......二十多个吧。”

“那你应该记得，”我爸端起那盘豆腐龙，轻轻放到镜头前，“我当年教你切的第一道菜是什么？”

李彪嘴唇哆嗦着，一个字都说不出来。

“我教你切的是一块豆腐，”我爸的语气仍然很平淡，“你说你想学雕花，我说你先把豆腐切成能透光的薄片，切够一千片，我再教你下一刀。”

“你切了三个月，切坏了两百多块豆腐，终于切出了第一片能透光的片子。”

“那天晚**哭了，抱着那碗豆腐汤跟我说，周哥，我一辈子都跟着你干。”

后厨安静得能听见鲍鱼在慢慢爬。

李彪的眼眶红了。

“十二年了，”我爸的声音终于有了波动，“你手艺长了，心气也长了。收徒弟就收徒弟，让人送礼是几个意思？我教你的手艺是拿来换钱的？”

“周哥！我错了！”李彪“扑通”一声跪下了，“我鬼迷心窍！我看小周他不送礼，心里不痛快，就......就跟王曼合计了这么一出......”

王曼在旁边急得直跺脚：“李彪你瞎说什么！我可没参与！”

“你没参与？”李彪猛地抬头，“那把假刀不是你买的？**订单还在你手机里呢！”

王曼嘴唇翻了两下，愣是一个字没挤出来。

她最后终于颓然地垂下肩膀：“......我也是帮彪哥的忙。”

我爸在视频那头揉了揉太阳穴：“行。两件事。第一，那把假刀的事我不追究了，自己写辞职报告，今天之内交到人事部，补偿款我照常发，算是给十二年交情一个体面。”

李彪跪在地上，眼泪啪嗒啪嗒往下掉。

“第二，”我爸的目光转向王曼，“你把店里所有实习生的档案调出来，凡是有打点记录的，合同全废，按劳动法赔。另外我不管你是收钱还是收礼，三天内全部退回，少一分钱，法务部找你聊。”

王曼抖得像筛糠，连连点头。

视频那头传来一声清脆的响指：“行了，把手机给成骁。”

我接过手机，我爸看着镜头，嘴角终于浮起一丝笑意：“儿子，感觉怎么样？”

我揉了揉被帮厨按疼的胳膊，咧嘴一笑：“爸，你这出场方式也太浮夸了。雕个豆腐龙得雕半小时吧？直播呢？”

“少贫嘴。”我爸笑骂，“腰还疼不疼？别以为我看不出来你站姿不对劲。”

“还行，昨晚练切萝卜练猛了。”

“练什么萝卜，”他叹了口气，“明天去总店找我，我亲自教你切姜丝。”

我还没来得及感动，他又补了一句：“顺便把旁边那姑娘带上。人家给你泡了枸杞茶，你不得请人家吃顿饭？”

我扭头一看，林果正蹲在角落里，假装在捡地上的鲍鱼，耳朵却红得能滴血。

挂了电话，后厨的气氛彻底轻松了。

大刘第一个冲过来，一把搂住我肩膀：“骁哥！我靠！你隐藏得太深了！我昨天还跟你借了十块钱买烟没还......”

“那十块钱从你工资里扣，刚才你把我说得跟嫌疑人似的，我都记着呢。”我拍开他的手。

“别别别，我请你吃一个月早饭！”

一帮人围着我又笑又闹，刚才的剑拔弩张一扫而空。

只有李彪还跪在原地，像一尊被人忘了搬走的雕塑。

我走过去，弯腰把他扶了起来。

“李师父，”我说，“你教我刀工那几天，我确实学到了东西。谢谢。”

李彪红着眼眶看着我，嘴唇动了动，最后只说了句：“......我对不住你。”

“没事，”我笑了笑，“下回别用九十九块钱的道具吓唬人就行，好歹买个贵点的。”

他“噗”一声，又是哭又是笑，被我扶着坐到了旁边的凳子上。

这时我口袋里的手机又震了，是我爸发来的语音。

我点开，他低沉的声音飘出来：

“对了儿子，还有件事。我刚收到一条消息，味觉江湖隔壁新开了一家叫龙门宴的餐厅，老板叫马三，挖走了咱们总店三个副厨。他们店下周一开业，据说菜式跟你爷爷传下来的那套蟠龙宴一模一样。”

“****菜谱当年被偷过一半，我一直没查出来是谁。”

“现在好像有线索了。”